TARTIFLETTE A L’AIL SAUVAGE

Entre pluies et tempêtes qui se succèdent cette année, la nature a du mal à pousser. Une balade cet après-midi, le nez au ras du sol, m’a confirmé que le printemps arrive mais n’est pas encore là.

Ce que j’ai vu: des centaines de pâquerettes (ça se mange aussi), des fleurs de véronique, quelques violettes, de la pimprenelle.

Et puis, de la ciboulette sauvage ou ail sauvage (à en pas confondre avec l’ail des ours)

Je vous mets une vidéo de Christophe de Hody, du Chemin de la nature, qui explique très bien comment le reconnaître: ail sauvage

Hier soir j’avais envie d’une tartiflette. Ça fait longtemps que je n’en n’ai pas fait, et la météo se prêtait bien à un plat réconfortant (très réconfortant même, aïe les hanches ). Normalement on met des oignons mais je ne les supporte pas. Alors, pour donner du goût, je me suis dit que ces petites feuilles vertes au bon goût aillé feraient aussi bien le job, et ça a été le cas!

Ingrédients:

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1 poignée de ciboulette
  • 1 reblochon
  • 200 g de lardons
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 noix de beurre
  • 1 c. à s. de crème fraîche

Préparation:

  • Epluchez les pommes de terre , coupez-les en tranches fines et  plongez-les dans de l’eau bouillante salée pendant 10 min (elles sont assez cuites quand le couteau les transperce sans les casser).
  • Égouttez-les et réservez.
  • Faites revenir les lardons à la poêle, versez le vin blanc et laissez cuire  jusqu’à ce que l’alcool soit évaporé.
  • Disposez la moitié des pommes de terres dans un plat allant au four et beurré, puis les lardons, la ciboulette et la deuxième moitié des pommes de terres.

  • Coupez le reblochon en deux horizontalement, et disposez les deux moitiés sur les pommes de terres, croûte au dessus. Poivrez.
  • Ajoutez la crème fraîche
  • Faites cuire environ  30 mn à 180° (vérifiez la cuisson, qui dépend de la pomme de terre et de se « précuisson » )
  • Servez avec une salade

Bon appétit!

 

 

 

 

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