SALADE GRECQUE A L’ORIGAN SAUVAGE

En ces temps de canicule, où la végétation grillée attend avec impatience un peu d’eau (et nous aussi), il n’est pas toujours aisé de cuisiner ni même de cueillir des plantes sauvages.

Il en est une pourtant qui résiste bien aux températures élevées: l’origan (marjolaine) sauvage.

il est en fleurs en ce moment, de jolies fleurs roses chez moi, et ressemble au serpolet en plus grand.

Je suis allée en cueillir à la fraîche dans mon petit coin habituel, où il pousse juste à côté du serpolet (miam) pour le marier avec une salade bien de saison: une salade grecque. Découverte en Grèce il y a fort longtemps, cette salade fait depuis partie de mes favorites en été. Elle fait également partie des classiques en cuisine. Et, pour moi, elle est pratique car je peux utiliser  les tomates cerises et les concombres de mon jardin.

Je ne sais d’ailleurs plus s’il s’agit de la « vraie » salade, mais peu importe, voici ma recette fraîcheur. Vous pouvez ajouter ou ôter les ingrédients que vous aimez ou non!

Ingrédients  pour 4:

  • 400 g de tomates cerises
  • 1 concombre
  • 100 g d’olives grecques
  • 1/2 oignon rouge
  • 200 g de feta
  • 1 petit poivron jaune (facultatif, personnellement je ne suis pas fan. Il est plus digeste sans la peau, et parfois je prends des poivrons à l’huile)
  • 1 grosse poignée d’origan sauvage
  • 4 càs d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • sel, poivre, cumin en poudre

 

Préparation:

  • Lavez l’origan avec de l’eau vinaigrée, effeuillez le.
  • Pelez le concombre, coupez le en dés
  • Coupez les tomates en deux, la féta en cubes (et le poivron en lanières)
  • Mélangez tous les ingrédients.
  • Assaisonnez avec l’huile d’olive, le citron, le sel, le poivre, le cumin et l’origan.
  • Servez très frais

 

 

 

 

 

 

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